문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 사찰 요리 (문단 편집) == 기타 == * 일본에서 [[메이지 유신]] 이후로도 삭발 출가제도를 유지하는 교단(선종, 진언종, 천태종 등)의 승려들은 대체로 플렉시테리언(flexitarian)이다. 승려 본인이 주지로 기거하는 사찰에서는 본인 맘대로 고기와 생선을 자유롭게 먹지만, 에이헤이지(永平寺)나 콘고부지(金剛峰寺), 엔랴쿠지(延暦寺) 등 수행도량에서 연수하는 기간에는 채식으로만 구성된 사찰음식을 먹는다. * 현대에는 사찰 요리 방식으로 세속의 요리들을 재해석하는 경우도 부쩍 늘었다. 대표적인 경우가 사찰식 [[짜장면]][* 기본 재료는 모두 같으나 동물성 기름 대신 식물성 기름을 사용하며, 고기 대신 버섯을 넣어 만든다.]과 [[사찰식 피자]]이다. * 스님들의 식사를 [[발우공양]]이라 한다. 또한 [[서울특별시]] [[종로구]] 소재의 [[조계사]] 근처에 [[http://balwoo.or.kr/|동명의 사찰 요리 레스토랑]]이 있는데, 해당 식당은 [[대한불교조계종]] 한국불교문화사업단에서 운영하고 있다. * 미국 [[뉴욕]]에서는 유대인들을 대상으로 [[코셔 푸드|코셔 식자재]]로 사찰 음식을 파는 레스토랑이 성업 중이다.[[https://www.timesofisrael.com/put-the-oy-in-christmas-joy-with-this-jewish-guide-to-navigating-xmas-in-nyc/|영문 기사]] 유대인들은 [[우유]]와 [[소고기]], [[양고기]]를 함께 먹지 못하는데 이러한 연유 때문에 채식이 기반이 된 동아시아 사찰 요리를 더욱 즐겨 찾는다고 한다. * [[넷플릭스]]의 요리 다큐멘터리 시리즈물 [[셰프의 테이블]] 시즌3에 [[백양사]] 정관 스님의 사찰 요리 편이 나온다. '오이, 밤, 생강을 넣은 대추 인삼 말이'(Fresh Ginseng Jujube Roll with Cucumber, Chestnuts, and Ginger), '강낭콩과 고추를 넣은 가지찜'(Steamed Eggplant with Kidney Beans and Hot Peppers) 등을 선보였다. 정관 스님은 제임스 비어드상(James Beard Foundation Awards)을 받았고, 베를린 국제 영화제에 초청되었다: [[https://edition.cnn.com/travel/article/south-korean-monk-chef-jeong-kwan/index.html|How a female Buddhist monk became one of Asia’s most revered chefs]] [[분류:불교 문화]][[분류:채소 요리]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기